雅加达咖啡师的椰香实验室：印尼电商的本乡风味包围

来源：欧宝体育官方app免费下载    发布时间：2025-08-11 06:06:17

　　雅加达南开区的咖啡师安德里，上星期在 Shopee 印尼站上架了第 15 款 “椰子 + 罗布斯塔” 主题咖啡。这个曾在墨尔本咖啡学院进修的男人，抛弃了进口阿拉比卡豆的昂扬本钱，改用印尼本地苏门答腊的罗布斯塔豆和椰肉碎做基底，开宣布椰香冷萃、椰子炭烤咖啡豆等新品。“曾经实体店每天最多卖 50 包，现在线 天后，不少新加坡的印尼侨胞一次买 10 包寄给搭档。” 他举着刚封装好的椰壳挂耳咖啡说。

　　安德里的破局，踩中了印尼人对 “家乡风味” 的偏心。当进口关税和运输本钱价格高企时，他坚持 85% 质料来自本地产区：用爪哇的椰壳炭替代一般木炭烘焙，用巴厘岛的椰皇肉磨成粉增香，连包装用的麻布袋都来自日惹的手作工坊。

　　他的直播间像个 “咖啡实验室”，每天演示用当季作物研制新品，比方旱季推出的 “姜黄椰奶拿铁”，还会教观众 “用本地砂壶煮传统咖啡”。为确保咖啡新鲜度，他只承受 “72 小时内达” 的订单规模，发货时附上手写的 “最佳冲泡水温” 卡片。现在有连锁咖啡店自动谈协作，安德里说：“印尼人对本乡咖啡的爱情藏在日常里，你把椰香和咖啡豆的焦香融到刚好，他们就会一向回购。”

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